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Le projet 52-2015 de Ma’ #3 Sucré

Je participe au projet de Ma’ (Son blog, ses photos…) Rappel de son projet ICI  et vous pourrez y découvrir les photos des autres participant(e)s.

Thème sucré de la semaine 3, je ne pouvais pas, à cette période de l’année, ne pas vous présenter ma super Galette des Rois!

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Si vous êtes sages je vous donne ma recette avec de la vraie frangipane “Home Made”!

Ma participation à la semaine 2 Gros Plan  

Ma participation à la semaine 1 ICI  

19 thoughts on “Le projet 52-2015 de Ma’ #3 Sucré

  1. coucou, moi je veut bien la recette de la vraie frangipane, car moi je l’achète (oui je sais c’est pas bien) mais bon famille nombreuse des fois on a pas le temps de tout faire )))

    1. Liste des ingrédients :
      Pour 6 personnes
      Oeuf(s) : 2 pièce(s)
      Sucre en poudre : 60 g
      Farine de blé : 30 g
      Lait 1/2 écrémé : 25 cl
      Beurre doux : 60 g
      Oeuf(s) : 4 pièce(s)
      Poudre d’amande : 150 g
      Sucre en poudre : 100 g
      Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
      Jaune(s) d’oeuf(s) : 1 pièce(s)
      Eau : 2 cl
      Descriptif de la recette :
      Réaliser la crème pâtissière
      Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l’ébullition.
      Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h.

      Préparer la crème d’amande
      Blanchir 4 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d’amande et le beurre fondu puis mélanger.

      Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d’amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.

      Pour le montage
      Fouetter le jaune d’oeuf restant avec un peu d’eau pour réaliser la dorure.
      Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d’épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Marquer les bords en les quadrillant avec la lame d’un couteau, dans un sens puis dans l’autre. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
      Dorer de nouveau et décorer avec la lame d’un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.

      Laisser tiédir avant de déguster.

      Donc ça c’est la recette prise sur internet à l’origine, par contre à la place de la poudre d’amande j’utilise des amandes effilées grillées à la poêle et mixées! Ça révèle vraiment le goût de l’amande!

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