C’est la saison des Glaces au citron et sorbet, alors pourquoi ne pas les faire soi-même? Sans colorant, sans conservateur mais avec un maximum de goût et de fraîcheur?! Je me suis lancée la semaine dernière pour le plus grand bonheur de Fripouille mais pas que! Je te donne tout de suite ma recette!
Ma recette pour faire des Glaces au citron et sorbet facilement :
Pour 800 ml de glace, il te faut :
- 50 cl de jus de citrons (selon si tes citrons son juteux et selon ton goût! Au total j’ai pressé 8 citrons)
- 120 g de sucre en poudre
- 300 ml d’eau
- 2 blancs d’oeuf
Dans une casserole tu mets le jus de citron fraîchement pressé, tu y ajoutes le sucre et l’eau. Tu portes le tout à ébullition et tu laisses faire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Tu obtiens alors un sirop de citron. Ensuite tu n’as plus qu’à attendre que ça refroidisse!
Pendant ce temps tu bas les blancs en neige avec une pincée de sel et tu les incorpores à ton sirop de citron une fois que celui-ci est complètement froid. Alors je te le dis, difficile d’incorporer délicatement les blancs en neige, j’ai donc fini au fouet!
Perso j’utilise une petite sorbetière de 2,5 litres, que l’on m’a offerte. Une fois la préparation passée 30 min dans la sorbetière, tu obtiens un granité au citron… Un délice!! Si tu laisses ta préparation un peu plus longtemps dans la sorbetière tu obtiendras la consistance d’un sorbet, à toi de voir!
Cette recette peut s’adapter à ton envie avec des fruits frais mixés, à la fraise, aux groseilles, à la pastèque… C’est à la pastèque que je tenterais la prochaine fois! Tu peux même le faire avec du sirop de grenadine, de cola…
Des Glaces au citron en bâton :
Mais bien entendu tu peux carrément mettre ta préparation dans des moules comme ceux-ci pour proposer des bâtons de glace à l’eau (sans même avoir besoin d’une sorbetière)! Ce que j’ai fait avec le reste de la préparation… Ceux-ci sont très pratiques puisqu’ils sont en silicone donc facile à démouler. Ils ont aussi l’avantage d’être empilables, ce qui est bien pratique pour le stockage dans le congélateur! (ce sont des glaces sans produits ajoutés, il faut donc les consommer assez rapidement même si elles sont conservées au congélateur!)
Tu peux trouver ces moules à glace en silicone en vente en ligne ici , ils sont livrés avec des recettes de glace évidemment!
Comment tu les fais tes glaces et à quoi? Si tu as des idées, vas y partage!
Cet article n’est pas sponsorisé.
Oui, j’en fais assez souvent, glaces à l’eau et sorbet ! J’aime bien… Bon souvent c’est caramel beurre salé ! Ou nutella (ou en terme de naturel on repassera !!)… Ici, il fait 19C cela ne donne plus envie de glaces, on va attendre quelques jours
Bonne journée
Virginie
Au Nutella?? ???? c est possible?? J’aurais jamais pensé!
Cette après midi ils annoncent un peu chaud mais pas trop, je pense Qu on se laissera tenter! 😉
Oui, oui, en sorbetière avec une chantilly ! MMMM
Hummm avec une chantilly!! Miam!! 😉
Pour les sorbets, je n’ajoute pas de blanc d’oeufs…
Et sinon, ma spécialité, c’est la glace aux spéculoos 🙂
Bisous
Ah Oui sans blanc d œuf mais Qu est qui empêche que ça durcisse?
Hummm il y a la recette sur ton blog?
Bisous
Ben, je les turbine et on déguste directement… genre quand je fais de la glace en dessert, je lance la sorbetière pendant le plat principal… 🙂 c’est super moelleux ^^
Non, mais faudrait que je commence à partager quelques recettes je pense 🙂
Bah carrément! Partage donc!
Ah Oui, tu ne les mets pas au congélateur, en même temps c est comme ça Qu elles sont meilleures!
Hum ils ont l’air trop bons !
Ha ha! Ils le sont! ????
Jamais fait de glace. A part chez mes parents, je n’en mange jamais. Je ne sais même pas pourquoi en plus….
Honnêtement je n’ai jamais adoré ça mais le plaisir de les faire a fait que j’y ai pris goût! 😉
Je note la recette 😉
Tu me diras si tu essaies! 😉
Hum!
Alors moi je fais des glace en bâtonnets.
La dernière que j’ai faite, c’est au cassis car ma grand mère m’en a donné un stock.
Apres avoir mixé les cassis et les avoir passé au tamis pour ne récupérer que le jus, je sucre jusqu’à ce que le gout me convienne et je congèle 😉
En général, ça reste pas très longtemps au congèl 😉
Je pensais faire les groseilles comme ça, il faut sans doute aussi que je les passe au tamis?
Ici non plus ça n’encombre pas le congélateur très longtemps! 😉
Oui, je te conseille de passer les groseilles au tamis sinon ça risque d’être immangeable ????
Ok Merci!
Je ne connaissais pas les moules en silicone, ce doit être top, dans ceux que j’ai les glaces se stockent à la verticale donc le bas est condensé et le haut ce n’est plus que de l’eau. Je vais en chercher! Problème aussi : des place pour la glace mais j’ai du mal à placer le bac de la sorbetière qui est volumineux….
Pareil ici, il me prend presque un tiroir complet pourtant il ne fait que 2,5 litres!!
génial ! je note, merci ;*
Tu me diras si tu testes? 😉
Yep, promis ! mais il faut que je me procure les contenants d’abord !
[…] S’il fait très chaud tu peux faire faire à tes enfants des glaces maison au citron, à la grenadine, à l’orange… Hummm un régal! Lien ici […]